本文摘要：一、甜煎炸羊头肉用料煮羊头肉一块；辣椒，圆葱适当；葱蒜适当；麻椒，剁椒酱，盐，配料，胡椒粉，生抽酱油，芝麻油适当作法1、把辣椒圆葱羊头肉切条能用。2、锅中放进少量油，把圆葱辣椒丝爆锅一会铲出，留底油轰香麻椒铲出3、放进脆香蒜泥进行爆香，放进剁椒酱炒成辣椒油，放进肚丝，烹入配料，盐，胡椒粉，少量生抽酱油，放进辣椒圆葱丝翻炒最烂放进少量芝麻油出带锅。

一、甜煎炸羊头肉用料煮羊头肉一块；辣椒，圆葱适当；葱蒜适当；麻椒，剁椒酱，盐，配料，胡椒粉，生抽酱油，芝麻油适当作法1、把辣椒圆葱羊头肉切条能用。2、锅中放进少量油，把圆葱辣椒丝爆锅一会铲出，留底油轰香麻椒铲出3、放进脆香蒜泥进行爆香，放进剁椒酱炒成辣椒油，放进肚丝，烹入配料，盐，胡椒粉，少量生抽酱油，放进辣椒圆葱丝翻炒最烂放进少量芝麻油出带锅。二、爆炒羊肚用料羊头肉消除煮好的一个；腊小辣椒皮依据本人口感重进，但这家常小菜稍为甜一点最烂，提议不少于五个；辣椒一个；葱蒜少量；配料少量；生抽酱油少量；味极鲜少量；醋少量；盐一勺子作法1、腊小辣椒皮开小水泡进，捞出清洗和辣椒切成片，葱切条，葱姜切成片，羊头肉切成片2、中火爆油，反击的另外敲花椒粒用劲伸开防止烧焦，待出香气后迅速捞出。

3、锅中并转走红依次放进姜、葱、尖椒，敲的另外边翻炒边敲，待出香气能味道尖椒的香气放蒜翻炒后敲辣椒。4、放进羊头肉迅速翻炒敲配料，敲配料后喂养放迅速翻炒分布均匀。5、翻炒放进味极鲜和盐。

翻炒至锅中的料汁即将煎炸尽时敲醋迅速翻炒。6、依然走红翻炒至锅中的料汁收尽起锅三、小炒五花肉用料五花肉150克；青尖椒；红尖椒；姜片；蒜头；葱；五香粉；配料；鸡精粉；生抽；白砂糖作法1、五花肉清洗一小块片状，青红尖椒一小块圈，姜片与蒜头切成片，葱切条2、热锅加点油，放入五花肉片炒散，翻炒至肉丝冒油3、重进两勺子配料，炒匀；再作放进两勺子生抽，翻炒分布均匀4、放入姜片与蒜头，炒成香气后放入青红尖椒，炒匀5、放入适当的盐、鸡精粉、五香粉、白砂糖，再作翻炒大概2分钟后放入葱段炒匀才可起锅四、香酥虾球原材料：虾、苏打、木薯淀粉、配料、白芝麻、葱、姜、盐、油作法1、虾清理干净整洁清洗控干，推翻配料、盐、姜和少量苏打，煎炸五到十分钟2、腌渍好的虾裹上木薯淀粉，炸伤至金黄色捞出能用3、炸伤好的虾放到炒菜锅中，马利亚上葱末和白芝麻，美味可口的香酥虾球就做好了五、长豆角油炸五花肉用料长豆角；五花肉；蒜头；盐；生抽酱油；水淀粉；味精；白胡椒粉作法1、再作把长豆角一小块段儿浸干净整洁，再作把五花肉切好2、五花肉放进锅内煮，随后再作把蒜泥放进锅进行爆香，3、再作把长豆角放进锅内翻炒，特适当的盐和放些浪花垫顶盖一分钟，4、最终把水淀粉也有这些调味品天赋加点水加温倒进锅中烧开就OK了六、甜油炸龙利鱼原材料：冷冻龙利鱼柳一条蒜蓉辣椒酱一大勺蒜头两半小香葱适当生姜片三四片香油一勺子作法1、准备原材料：巴沙鱼锁定切片，蒜头、小香葱切末2、锅内敲开水 放进生姜片，放进油炸小鱼煮熟，煮熟后把油炸小鱼捞起来能用3、炒菜锅 放进适当油，放进蒜泥进行爆香 放进一大勺蒜蓉辣椒酱 ，敲一点香油 搅拌 熄火；放进油炸小鱼加温一下，让每片鱼上面沾有料汁就可以了，马利亚葱段起锅七、瘋狂肥肠用料肥肠一根500克；藤椒少量；辣椒四根；大蒜瓣；生姜几块；小葱；纯粮酒；糖适当；生抽；郫县豆瓣酱；孜然粉；辣椒干作法1、锅中丰腴冷水，水里放进适当纯粮酒和生抽和少量藤椒，将肥肠放进水里熬半小时，直至用一根筷子能够揭穿肥肠已经。2、煮好的肥肠一小块一圈一圈的段儿，补充2个佐料：五香粉和辣椒干。

3、锅中滚油，放进藤椒、郫县豆瓣酱、大蒜、生姜片、大葱炒香。4、放进肥肠，走红油爆之后肥肠正圆形橙黄色，在油爆的全过程中放进少量白砂糖和生抽。

5、徵至文火，放进适当五香粉和辣椒干以后翻炒，之后肥肠外皮有一丝松脆觉得，香气扑鼻。6、放进辣椒段，再作翻炒一会儿才可八、香肠煎炸四季豆原材料：香肠2条、四季豆150克、盐适量、鸡精粉适当、油适当作法1、香肠切成片，四季豆去筋冼净能用2、锅中重进水烧开后放进四季豆，熬至四季豆掉色才可捞出3、四季豆捞曾为冷水炒腊水份能用4、锅中放进适当的油烧开后放进香肠，炒至香肠逆透明色5、重进四季豆，翻炒分布均匀6、重进鸡精粉，盐翻炒分布均匀才可熄火九、爆炒羊肚用料羊头肉500克；蒜头200g；朝天椒1颗；姜片少量；配料少量；油辣椒一部分汤勺作法1、羊头肉清洗切条，蒜头切条，小辣椒切条，姜切条2、走红大锅中，油着火后下姜片朝天椒，翻炒下肚丝，走红油爆喷出来少量配料！3、走红，肚丝翻炒2分钟上下八成熟了下蒜头，加盐油辣椒调料，翻炒分布均匀才可摆盘！十、辣椒肥肠用料肥肠一根；红萝卜一根；二条青一部分把；葱蒜配料少量作法1、肥肠凉水清洗，清洗三十分钟2、清洗的肥肠捞出，加上料酒，醋，生姜片，葱，手洗后煎炸三十分钟除腥。3、锅内下凉水，将肥肠连煎炸的配料姜蒜一起放进，烧开，撇掉白沫子。

4、肥肠捞出，放进凉水清洗。那样比较有嚼头。5、将清洗晾干的肥肠放进卤汁中熬三十分钟，随后增长烂熟。

卤水配方老丁自主获得，假如现做现不要吃是能够省去卤肥肠这一步的。必需在绰水的情况下多熬一会断裂生。

6、卤好的肥肠捞出晾干，肥肠，红萝卜，二条青切完能用7、热锅凉油，油多敲些，烧开，随后下肥肠走红油爆。待肥肠边沿微掉色把肥肠拨给到锅边，锅正中间下朝天椒，胡萝卜炒出味儿。8、随后将肥肠和朝天椒红萝卜翻炒在一起，清煮，一点酱油着色，依据口感重进味精或是鸡精，出带锅才可。

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