本文摘要：回锅肉/ 食物 /五花肉400g、韭菜苔250g、葱、姜、蒜腊小辣椒、麻椒1勺豆瓣酱1炒勺、调料、糖、生抽/ 流程 /1、带皮五花肉凉水放锅里加葱段、生姜片麻椒7、8粒，米酒适当烧开2、撇净白沫子，熬至八成熟，放进自然界加温。

回锅肉/ 食物 /五花肉400g、韭菜苔250g、葱、姜、蒜腊小辣椒、麻椒1勺豆瓣酱1炒勺、调料、糖、生抽/ 流程 /1、带皮五花肉凉水放锅里加葱段、生姜片麻椒7、8粒，米酒适当烧开2、撇净白沫子，熬至八成熟，放进自然界加温。3、将肉切片状，姜、蒜切成片，葱切斜段4、韭菜苔白一部分用刀电影拍摄一下，切条能用5、炒菜锅容易上火，加油打气煸香朝天椒、麻椒及葱蒜6、下肉丝爆锅，至肉丝色调逆透明色，边沿额卷7、肉拨给到锅一旁，下郫县豆瓣酱，炒成红8、必需的重新加入生抽或黄豆酱色调，翻炒分布均匀9、下韭菜苔，调料，糖调好味道才可留有锅金针菇日本豆腐/ 食物 /日本豆腐500g、金针菇500g、小葱大葱、蒜、盐、油耗2勺子、生抽2勺子/ 流程 /1、金针菇清洗控干水能用（去除根处弄散）日本豆腐合上纸箱平行面3刀，切片2、小葱，蒜碾碎，葱段能用3、锅中下油烧开，重新加入日本豆腐煮至外皮发黄，控干捞起来。只剩的油再行重新加入蒜及其小葱进行爆香，重新加入金针菇4、翻炒至金针菇软身，重新加入一勺生抽，一勺油耗翻炒分布均匀后重新加入日本豆腐在金针菇上边，这时再行重新加入一勺生抽及油耗覆盖范围水豆腐上边，盖上盖蒸十多分钟（2分钟上下）5、在这期间，大骨汤能用6、合上盖子，放进芡汁，略微刷分布均匀，再行垫上蒸一部分一会儿，待汁收类似7、熄火，上碟，装饭进不要吃蒜梨煎炸花甲/ 食物 /花甲多个、油耗小半碗、蒜蓉辣椒酱1炒勺蒜末多个、葱/ 流程 /1、锅中敲凉水垫过花甲，垫盖子，烧开之后花甲张口，花甲一张口刷两下，一煮马上捞起来一旁控干水份备用。

（不必扯很久，肉会变大哥跌。刷两下就捞出了。有闲时间的能够把另一半的壳给掰开。

）2、锅中滚油下蒜末煎炸5秒，接着下 香油 辣酱 葱跟蒜末加温一下后马上把花甲倒入翻炒分布均匀才可上碟（这一流程要手和脚慢，不必翻炒很久，要不然香油是不容易就会越炒越糊底的）。#日本豆腐#金针菇#生抽收藏2、小葱，蒜碾碎，葱段能用3、锅中下油烧开，重新加入日本豆腐煮至外皮发黄，控干捞起来。只剩的油再行重新加入蒜及其小葱进行爆香，重新加入金针菇4、翻炒至金针菇软身，重新加入一勺生抽，一勺油耗翻炒分布均匀后重新加入日本豆腐在金针菇上边，这时再行重新加入一勺生抽及油耗覆盖范围水豆腐上边，盖上盖蒸十多分钟（2分钟上下）5、在这期间，大骨汤能用6、合上盖子，放进芡汁，略微刷分布均匀，再行垫上蒸一部分一会儿，待汁收类似7、熄火，上碟，装饭进不要吃蒜梨煎炸花甲/ 食物 /花甲多个、油耗小半碗、蒜蓉辣椒酱1炒勺蒜末多个、葱/ 流程 /1、锅中敲凉水垫过花甲，垫盖子，烧开之后花甲张口，花甲一张口刷两下，一煮马上捞起来一旁控干水份备用。（不必扯很久，肉会变大哥跌。

刷两下就捞出了。有闲时间的能够把另一半的壳给掰开。）2、锅中滚油下蒜末煎炸5秒，接着下 香油 辣酱 葱跟蒜末加温一下后马上把花甲倒入翻炒分布均匀才可上碟（这一流程要手和脚慢，不必翻炒很久，要不然香油是不容易就会越炒越糊底的）。

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